Notícias locais: dupla de irmãs locais obtém grande sucesso com o congelamento

EAST PRAIRIE, Missouri – Um empreendimento comercial novo e único de duas irmãs de East Prairie fez com que todos em Bootheel falassem sobre ele.

Amanda Hancock e Melissa Hancock possuem uma empresa local de doces e frutas liofilizadas.

A empresa, Sugar Rush Candy Co., não possui loja própria, mas é conhecida por se instalar em feiras livres, ser vendedora em eventos locais e ter espaço próprio no SEMO Workshop e Craft Mall de Sikeston.

“Fazemos rodízio a cada dois fins de semana”, disse Amanda Hancock. “Iremos ao mercado dos agricultores de Sikeston e, na próxima semana, iremos ao de Charleston.”

Amanda Hancock explicou que sua irmã, Melissa, está com câncer e eles estavam procurando algo mais conveniente para fazer em casa.

Este ano, as irmãs Hancock começaram a criar os doces liofilizados logo após a Páscoa, e tem sido um grande sucesso. Para seus doces liofilizados, as irmãs criaram uma página no Facebook com o mesmo nome de sua empresa, que já conta com 737 seguidores.

Amanda Hancock discutiu a técnica de produção de doces liofilizados.

“Na verdade, algumas crianças vieram e nos perguntaram: 'Podemos simplesmente colocar doces em nosso freezer para prepará-los?' E não, você não pode”, disse Hancock. “Na verdade, é uma máquina especial; passa por um processo onde existe uma câmara de vácuo que suga todo o ar, mas ao mesmo tempo aquece e esfria.”

Hancock passou a dizer que eles compram os doces, e os doces são colocados em uma bandeja dentro da máquina. A bandeja aquece enquanto as paredes internas da máquina congelam.

“A maioria dos doces leva três horas e as gomas podem levar 12 horas ou mais”, disse Amanda Hancock.

Hancock disse que os doces mais populares que liofilizam são anéis de pêssego, skittles e nuggets de frutas. No entanto, eles liofilizam muitos outros tipos de doces.

Amanda Hancock explicou que os nuggets de Fruit Roll-Up são Fruit Roll-Ups divididos em seções que incham no formato de nuggets quando liofilizados.

“Agora estamos tentando nos preparar para o outono e todo o milho doce saindo”, disse Hancock. “Marshmallows também podem ser liofilizados.”

Hancock disse que eles vendem sacos de dois tamanhos. A sacola padrão custa US$ 6, e a sacola pequena tem metade do tamanho da sacola padrão e custa US$ 3.

De acordo com as irmãs Hancock, o que distingue os doces liofilizados é a forma como eles se transformam drasticamente.

“A coisa mais legal sobre isso é que depois que o doce é liofilizado, ele muda sua textura e às vezes até mesmo seu sabor e sabor”, disse Hancock. “Milho doce, depois de liofilizado, ele fica com uma textura mais crocante e quase derrete na boca.”

Hancock disse que nunca esperou que o doce fizesse tanto sucesso em tão curto período de tempo, e eles estão continuamente tentando coisas novas para liofilizar para manter os clientes satisfeitos.

“Não acho que tenhamos comido nenhum doce que as pessoas não tenham gostado”, disse Hancock.

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